La ricetta Pasta fiori di zucca, zucchine e ricotta è perfetta per un pasto veloce e delizioso. Il gusto dolce dei fiori di zucca si sposa perfettamente con la cremosità della ricotta e il sapore deciso delle olive nere, creando un piatto leggero e profumato. Si può consumare caldo o tiepido, per una cena leggera o un lunch al volo.
- Mondate le zucchine e i fiori di zucca e privateli del picciolo.
- Tagliate a dadini sia le zucchine che i fiori di zucca.
- Arrostiteli in padella antiaderente mescolandoli ogni tanto.
- Dopo circa 5 minuti, coprite la padella con un coperchio e lasciate cuocere per altri 10 minuti.
- Togliete il coperchio e aggiungete le olive nere, il sale e il pepe.
- Sfumare la padella con un quarto di bicchiere di vino bianco.
- Aggiungete un cucchiaio di olio extra vergine d’oliva e la ricotta a cottura quasi ultimata.
- Scolate la pasta al dente e mantecate il tutto in padella.
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