La ricetta Farfalline fredde alla norma è un piatto meravigliosamente buono, da provare assolutamente durante il caldo dell’estate. La combinazione di melanzane, pomodorini, mozzarella e farfalline fresche crea un’armonia di sapori e texture che placa la voglia di mangiare.
- Mondare la melanzana e tagliarla a dadini; friggerli in padella con l’olio di semi di arachidi.
- Scolare la melanzana su carta assorbente e salare.
- Tagliare i pomodorini a piccoli pezzetti e saltarli con un filo di olio evo e sale; ridurre la mozzarella in dadini.
- Lessare le farfalline in acqua e sale, scolare e passare sotto all’acqua fredda.
- Aggiungere i pomodorini, la mozzarella e la melanzana alle farfalline cotti.
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