La ricetta Farfalle con coda di rospo e broccoletti è un degno rappresentante di un mix di sapori esplosivo, grazie alla saporitissima rana pescatrice, ai delicati broccoletti leggermente lessati, ai pomodorini saltati in padella e alle farfalle pasta corta dalla consistenza perfetta per questo condimento.
Per preparare questo piatto, è necessario seguire i seguenti passaggi:
- Sciacquare la coda di rospo e tagliarla a bocconcini;
- Mondare il broccolo e sbollentare le cime per 2 o 3 minuti in acqua e sale;
- Tagliare i pomodorini a metà e farli saltare in padella con olio evo e un pizzico di sale;
- In una casseruola scaldare l’olio e soffriggere l’aglio intero e il ciuffo di prezzemolo, poi unire il pesce e farlo cuocere per 2 minuti;
- Unire le cime del broccolo sbollentate e i pomodorini, quindi allungare con un goccio di brodo vegetale o di pesce;
- Fare insaporire il tutto per qualche minuto con il coperchio, poi spegnere il fuoco;
- Lessare le farfalle in acqua e sale, scolarle e tuffarle nel sugo dove le faremo insaporire 1 minuto;
- Finire il piatto con delle croccanti mandorle a lamelle.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
