La ricetta Bruschette di cavolfiore alla paprika è un’opzione vegana e leggera, ideale per un rinnovamento digestivo dopo periodi di eccessi. La combinazione di cavolfiore cotto e schiacciato, condito con aglio, olio evo e una generosa spolverata di paprika dolce, creano un sapore caldo e arrostito che si accompagna perfettamente al pane abbrustolito. Questo piatto è parte di una cucina salutista che privilegia ingredienti naturali, come le fibre del cavolfiore che sostengono l’apparato digestivo. La ricetta è adattabile in qualsiasi momento: da antipasto informale a pranzo completo, grazie alla sua struttura semplice e al gusto equilibrato tra spezie aromatiche e vegetali croccanti. Ideale per chi cerca leggerezza senza rinunciare allo sfizioso tocco della paprika.
- Monda il cavolfiore e lessalo in acqua salata finché non sarà tenero. Scolalo, ma conserva parte della acqua di cottura.
- In una padella, scalda 2 cucchiai di olio evo e aggiungi l’aglio. Aggiungi 2 cucchiai di acqua di cottura del cavolfiore, poi la paprika dolce (inizialmente 2 cucchiai) e una generosa spolverata di pepe nero.
- Incorpora il cavolfiore cotto, schiacciandolo con una forchetta per creare un composto morbido ma consistente. Mescola, versaci l’acqua rimanente se necessario per regolare la consistenza e aggiungi la paprika rimanente per intensificare il sapore.
- Bruschetta a scelta: tostac-ci il pane in modo croccante oppure tostalo in forno per 5-7 minuti a 180°C.
- Spreadisci il composto di cavolfiore caldo sulle fette di pane abbrustolite. Servi subito con ulteriori cucchiaiate di paprika e pepe a piacimento.
- Oltre a essere antipasto o contorno, è un’ottima scelta come piatto unico grazie alla combinazione di texture e alle proprietà nutrizionali dei legumi.
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