La ricetta Chiffon cake all’arancio e gocce di cioccolato è un dolce delizioso e fresco, ideale per una merenda o un dessert estivo. Questo piatto è caratterizzato da un sapore dolce e agrumato, grazie all’arancio e al cioccolato che si combinano perfettamente. La sua leggerezza e morbidezza la rendono una scelta eccellente per coloro che cercano un dolce facile da digerire.
Per preparare la Chiffon cake all’arancio e gocce di cioccolato, segui questi passaggi:
- Inizia riunendo in una caraffa del robot la farina, lo zucchero extrafine o semolato, il lievito e il sale. Aziona le lame alla massima potenza per circa 15-20 secondi per amalgamare gli ingredienti e ridurre lo zucchero a una macinatura fine.
- Grattugia la buccia dell’arancio e spremi il suo succo, filtrandolo e raccogliendolo in un bicchiere. Separa i tuorli dagli albumi in due ciotole distinte.
- Monta gli albumi e, non appena cominciano a schiumare, unisci il cremor di tartaro e metà del succo di arancio, lavorandoli a lungo fino ad ottenere un composto bianco e molto gonfio.
- Nell’altra ciotola, sbatti i tuorli unendo gradualmente l’acqua seguita dall’olio. Quando si sarà ottenuto un liquido schiumoso, inizia ad aggiungere progressivamente il composto di farina, poco per volta, fino ad esaurimento, senza smettere di lavorarlo, fino ad ottenere un impasto omogeneo.
- Trasferisci gli albumi montati nella ciotola coi tuorli ed incorporali delicatamente mescolando dal basso verso l’alto, facendo attenzione a non smontarli. Se lo desideri, aggiungi delle gocce di cioccolato.
- Trasferisci il composto ottenuto nella tortiera americana non imburrata e cuoci in forno elettrico ventilato preriscaldato a 160°C per circa 60-70 minuti.
- A cottura ultimata, sforna la Chiffon cake all’arancio e gocce di cioccolato e capovolgi immediatamente; lascia riposare fino a raffreddamento completo. Quando sarà fredda, sforma la torta, trasferiscila su un piatto da portata maneggiandola con delicatezza e cospargi con la salsa di cioccolato.
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