La ricetta Bocconcini di patate è un’ottima opzione per un picnic o come contorno per un pasto in famiglia. Questo piatto è facile da preparare e offre un sapore ricco e cremoso, grazie alla combinazione di patate, formaggio grattugiato e pancetta.
I Bocconcini di patate sono solitamente serviti caldi e possono essere gustati come contorno o come secondo. Il loro sapore caratteristico è dato dalla combinazione di patate, pancetta e formaggio, che crea un’esperienza culinaria unica.
Per preparare i Bocconcini di patate, segui questi passaggi:
- Lessare le patate con una piccola manciata di sale grosso fino a quando non sono cotte.
- Scolare le patate e passarle nello schiacciapatate, senza togliere la buccia.
- Far raffreddare le patate e aggiungervi il tuorlo sbattuto, il burro, il sale, il formaggio grattugiato e la noce moscata.
- Mischiare bene tutto fino a rendere il composto di una consistenza cremosa.
- Creare delle palline e inserire al loro interno la sottiletta, la pancetta e la mozzarella.
- Sbattere l’albume con una forchetta per incorporare un po’ d’aria e farlo leggermente montare.
- Rotolare le polpette nell’albume sbattuto e poi passarle nel pangrattato.
- Sistemare i Bocconcini di patate in una teglia rivestita di carta da forno e cuocere in forno pre-riscaldato ventilato a 200 °C per una quindicina di minuti.
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