La ricetta Biscotti di mandorle siciliani, anice limone mandorle propone un dolce natalizio che equilibra sapori aromatici con un tocco d’agrumi e croccantezza. Ideali per la colazione o nel periodo festivo, questi biscotti reggono all’uso di semi di anice e buccia oltre al succo di limone, un’aggiunta che ne tempera dolcezza e intensifica la loro fruttatezza. La loro consistenza croccante all’esterno e soffice dentro, ottenuta attraverso una doppia cottura, li rende da conservare a lungo. Il risultato è un piatto versatile: ottimi freddi in estate con la granita o gustati caldi appena sfornati.
- Mischia farina, sale, zucchero, anice in polvere e lievito in un recipiente, creando una miscela omogenea.
- In un contenitore separato, scalda il burro fuso, poi mescola con uova, scorza e succo del limone, unendo queste componenti agli ingredienti secchi per creare un impasto morbido.
- Incorpora le mandorle tritate finemente, amalgamando con mani o una frusta finché non si ottiene un composto liscio (aggiungi farina se l’impasto è troppo umido).
- Dividi la pasta in due porzioni uguali, plasmando ognuno su una lingua rettangolare di 22×6 cm su una placca rivestita di carta forno.
- Cuoci i filoni in forno preriscaldato a 180°C per 25 minuti, fino a doratura. Lasciali raffreddare per 20 minuti sullo stesso piano da cottura.
- Taglia i filoni in diagonalizzande fette spesse 1,5 cm con un coltello ben affilato.
- Disponi le fette sulla placca, cuoci per 7 minuti a 170°C, ruota i pezzi e cotti altri 6-8 minuti per asciugarne l’interno. Condensa per raffreddarli del tutto prima del conservazione.
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