La ricetta Biscotti di frolla per natale è un classico leggero e aromatico, ideale per le feste festive. Questi biscotti, morbidi e croccanti all’esterno grazie al gioco tra farina, strutto e zucchero, si gustano spesso decorando addobbi natalizi: spesso vengono infilati in buste trasparenti legate con filo e appesi all’albero. La loro semplicità si sposa perfettamente con il profumo di latte e pasta fresca, creando un legame tra tradizione e comodità. Il riposo dell’impasto è fondamentale per la loro struttura soffice, rendendo il piatto un’occasione per riunire aromi e ricordi festivi.
- Inizia impastando farina, zucchero, strutto e latte gradualmente, mescolando con l’impastatrice finché la pasta raggiunge una consistenza omogenea ma non troppo umida (aggiungi latte poco per volta).
- Lascia riposare l’impasto per alcune ore o in frigo, coperto, per favorirne la fusione dei componenti e la facilità di lavorazione.
- Sulla spianatoia, stendi la pasta con il mattarello, raggiungendo l’altezza ideale (circa 1 cm) prima di modellarla con le formine a disegni Natalizi (stelline, alberi o angeli). Trasferisci i biscotti su un dischio antiaderente.
- Prepara il forno a 200°C: cuoci per 15-20 minuti, controllando costantemente per evitare che dorino troppo velocemente. Sono pronti quando emanano un delicato profumo di legno caldo e farina tostata.
- Lasciali raffreddare sul piano di lava prima di conservarli in buste trasparenti, oppure appenderli all’albero come decorazioni gustose.
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