La ricetta Bignè alla panna è una delizia semplice ma raffinata, perfetta per ogni occasione. I bignè, morbidi e friabili, si fondono con la cremosità della panna montata, creando un gusto delicato e un piacere che conquista adulti e bambini.
- Mettere l’acqua in una casseruola e porla sul fuoco a fiamma bassa. Aggiungere il burro, lo zucchero e il sale.
- Appena il composto raggiunge il bollore, togliere dal fuoco e versare in un sol colpo la farina, mescolando energicamente fino ad ottenere un composto liscio e omogeneo.
- Rimettere sul fuoco e cuocere l’impasto, mescolando continuamente, fino a quando non si stacca dalle pareti della pentola. Toglierlo dal fuoco e lasciar intiepidire.
- Unire le uova, una alla volta, all’impasto, mescolando energicamente dopo ogni aggiunta per incorporarle perfettamente.
- Trasferire l’impasto in una sacca da pasticcere con bocchetta liscia e formare dei bignè sulla teglia rivestita di carta da forno, lasciando uno spazio tra ogni pezzo.
- Cuocere i bignè in forno caldo a 200°C per circa 25-30 minuti, oppure fino a doratura. Lasciare raffreddare completamente.
- Nel frattempo, montare la panna con lo zucchero a velo vanigliato e conservare in frigorifero.
- Farcire i bignè con la panna montata, dividendoli a metà o inserendola con una sacca da pasticceria.
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