La ricetta Vellutata di zucca è un primo piatto caldo e nutriente che si abbina perfettamente ai momenti freddi dell’anno. Si tratta di un piatto sostanzioso e gustoso che si presta a essere servito come antipasto o come primo piatto principale.
La Vellutata di zucca è un piatto dalle caratteristiche saporite e cremose, grazie alla combinazione della zucca mantovana con il brodo vegetale e il formaggio grana. La varietà di sapori è completa con la presenza leggermente speziata della noce moscata. Il tutto è servito molto caldo e viene spesso accompagnato da un filo d’olio extravergine d’oliva e del formaggio grattugiato a piacere.
- Pulire la zucca e il porro, tagliarli a tocchetti e versarli in una padella.
- Aggiungere del brodo vegetale e cuocere per 20 – 30 minuti.
- Verso fine cottura aggiungere il sale e la noce moscata.
- Frullare fino a ridurre in una crema liscia.
- Aggiungere l’olio extravergine d’oliva e del formaggio grattugiato a piacere.
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