La ricetta Torta integrale di noci è un dolce nutriente che unisce la ricchezza di acidi grassi omega 3 delle noci alla fibra della farina integrale. Il risultato è un piatto croccante e aromatico, con il tocco dolce del miele e la nota cítrica del limone. Ideale per colazione o merenda, si propone come opzione salutare grazie ai valori energetici bilanciati e alla presenza di proteine di qualità. Il suo sapore è armonico: il tocco croccante della frutta secca si sposa con la morbidezza del composto, arricchito da zucchero di canna e olio d’oliva. Il finale leggero di zucchero a velo ne accentua la versatilità da dessert leggero ma soddisfacente.
- Sgusciare le noci, tritarle fini in un frullatore fino a ottenere una texture compatta ma leggera.
- Mescere noci, zucchero di canna, olio, latte o yogurt, miele e scorza di limone in una ciotola ampia. Aggiungere gli ingredienti in ordine crescente di densità, mescolando fino a una miscela omogenea per favorire l’integrazione.
- Mixare la farina integrale con il lievito, setacciandoli insieme per eliminare eventuali grumi, e unirli alla preparazione principale con un movimento lento e circolare per evitare il soviasmiglio.
- Rivestire un teglia metallica (20 cm di diametro) con carta forno imburrata e versare il composto, livellandolo delicatamente con la schiena di una spatola.
- Cucinare a 180°C in forno statico per 45-50 minuti, controllando la cottura con uno stecchino inserito nel centro (dovrebbe uscire asciutto).
- Lasciar raffreddare nella tortiera per 10 minuti, poi spostare su griglia. Cospargere con zucchero a velo prima di servire a temperatura ambiente o leggermente sfreddata.
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