Riso freddo con caciotta e fiori di zucchina, un piatto estivo che unisce il fascino della cucina tradizionale con la freschezza delle verdure di stagione. Questa ricetta nasce nella regione della Campania, dove la cucina è caratterizzata da sapori intensi e profumi mediterranei. È un piatto ideale per le serate estive, quando il caldo richiede un rifugio nel fresco e nel gusto.
La preparazione di questo riso freddo è un’esperienza sensoriale: si parte dal profumo dei fiori di zucchina, freschi e croccanti, che si mescolano con la creamosità della caciotta, formaggio morbido e delicato. Il riso, lessato e raffreddato, è il tessuto connettivo che unisce i sapori e i profumi, creando un’armonia di gusti e consistenze.
In sintesi, la preparazione di questo riso freddo si divide in alcuni passaggi semplici e veloci:
- Raccogli i fiori di zucchina e lavali con cura, per eliminare l’eccesso di acqua.
- Prepara il riso, lessandolo e raffreddandolo in modo da renderlo morbido e cremoso.
- Unisci il riso con la caciotta, sbriciolata e mescolata con cura.
- Aggiungi i fiori di zucchina e mescola il tutto con delicatezza.
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