La ricetta PASTA RICCIA CON FAGIOLINI LUNGHI E POMODORO FRESCO by Zia Chiara unisce un sapore rustico e genuino, con una nota estiva donata dal pomodoro tenero e fresco. I fagiolini tondi e saporiti si abbinano alla pasta riccia, aggiungendo una consistenza decisa al piatto. I profumi dolci dell’aglio abbrustolito e dell’olio extravergine d’oliva mantengono il piatto leggero ma soddisfacente. Si gusta preferibilmente caldo, ma è anche ottimo tiepido o freddo, ideale per i pranzi all’aperto o le cene estive.
- Mondate e lavate i pomodori maturi, poi tagliateli a dadini e fateli soffriggere con uno spicchio d’aglio in un filo di olio extravergine d’oliva fino a caramellizzarli.
- Portate a bollore una pentola d’acqua con sale o un dado, aggiungete i fagiolini mondati e fateli sbollentare per 5-6 minuti. Unite quindi la pasta, cuocetela al dente e scolate insieme a metà del sugo.
- Trasferite il tutto in un’insalatiera, unite il resto del sugo con l’olio extravergine d’oliva e mescolate con delicatezza.
- Imburrate leggermente un piatto da portata, servite il piatto caldo e irroratelo con ricotta grattugiata fresca a dadini.
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