La ricetta Zuppa Speziata di Quinoa e verdure è un’esplosione di sapori aromatici e profumati. La quinoa dona una consistenza vellutata e nutriente, mentre un mix di saporite verdure crea un connubio organico e fresco.
- Iniziamo soffriggendo il porro tritato finemente in una pentola capiente.
- Aggiungiamo le carote e le zucchine tagliate a dadini e lasciamo appassire leggermente.
- Mescoliamo la passata di pomodoro, il concentrato di pomodoro e regoliamo di sale. Copriamo con acqua e portiamo a ebollizione.
- Abbassare la fiamma e lasciamo cuocere per 30 minuti.
- A metà cottura insaporiremo la zuppa con pepe macinato fresco e peperoncino in polvere.
- Nel frattempo cuociamo la quinoa secondo le istruzioni riportate sulla confezione.
- A fine cottura, uniamo la quinoa alla zuppa e mescoliamo delicatamente.
- Serviamo la zuppa calda con un filo d’olio extra vergine di oliva e fette di pane tostato.
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