La ricetta Frollini salati con Teorema Mediterraneo è un’interpretazione raffinata di uno spuntino goloso, arricchito da spezie bio e il sapore intenso del Parmigiano. I biscotti, morbidi e speziati, uniscono la leggerezza della frolla al calore della curcuma, al pizzico di zenzero e alla complessità del curry. Consumati freddi, sono perfetti per un aperitivo, da servire con un bicchiere di vino bianco fresco. L’aggiunta di erbe aromatiche e chicchi di sale dona un tocco sensoriale che richiama la dieta mediterranea, bilanciando salute e gusto.
- Prepara l’impasto mescolando farina, burro freddo e zucchero di canna finché non si otterrà una consistenza sabbiosa.
- Unisci gli ingredienti liquidi: incorporate tuorlo, uovo intero, sale, Parmigiano Reggiano grattugiato e le spezie (curcuma, curry, zenzero) in una ciotola separata.
- Semplifica e mixa versando il composto a base di uovo nell’impasto secco. Lavora velocemente fino a ottenere un composto compatto.
- Riponi in frigo avvolgendo i panetti in pellicola per almeno 30 minuti prima di stendere l’impasto.
- Distribuisci le spezie dividendo l’impasto in tre parti e aggiungendo, a seconda del gusto, un misurino di curcuma, curry o zenzero a ciascuna sezione.
- Ritaglia i biscotti con un tagliabiscotti e disponili su una teglia rivestita di carta forno.
- Condisci superficialmente spennellando con tuorlo e latte, poi cospargi con le stesse spezie usate o chicchi di sale grosso.
- Inforna a 180°C per 14-15 minuti finché i bordi non dorrano, lasciandoli raffreddare prima di servire.
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