La ricetta Orecchiette pasta funghi è un piatto velocissimo e delizioso, ideale per un primo piatto pronto in poco tempo. La combinazione di funghi, melanzane e carote creata un gusto unico e saporito, sapori che si intrecciano tra loro in un’armonia perfetta.
- Lavate le verdure, melanzana, carote e funghi, e tagliate tutto a pezzettini.
- In una padella, mettete dell’olio e fate appassire la cipolla. Nel frattempo, mettete le carote e fatene rosolare per alcuni minuti.
- Aggiungete i funghi e la melanzana, e lasciate cuocere assieme agli aromi.
- Mettete dell’acqua nella pentola per gli orecchiette e cuoceteli fino a quando non sono al dente.
- Buttate il condimento dentro il composto e fate saltare per alcuni minuti.
- Spegnete il fuoco e aggiungete una spolverata di pepe. Se gradito, aggiungete un pugno di parmigiano e servite.
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