La ricetta Maffin al limone è un’idea perfetta per momenti semplici e ghiotti, ideale per sorprese da mettere in tavola nel giro di pochi minuti. Questi mignon ripieni rivelano un equilibrio tra il fresco sapore acidulo del limone e la cremosità dello zucchero, arricchito opzionalmente da una piccola dose di marmellata all’interno. Ideale per merende colorate oaper portate dessert, sono ideali da preparare in famiglia con bimbi e adulti grazie alla praticità delle forme in silicone che evitano lo spreco. La versatilità permette varianti come il gusto all’arancio o la personalizzazione con condimenti zuccherati, rendendoli un piatto a misura di gusto.
- Prendi una ciotola e mescola farina, lievito, zucchero, buccia di limone grattugiata e sale fino a ottenere una miscela uniforme.
- In un recipiente separato, amalgama uova, olio di semi e succo del limone estratto precedentemente, sbattendo bene gli ingredienti umidi.
- Incorpora progressivamente la miscela secca agli umidi senza eccessivi whip, unendo ingredienti fino a un impasto liscio, ma attenta a non sovrmescolare.
- Prepara le bustine per maffin con lo stampo in silicone: prima ripieni uno strato inferiore dell’impasto, aggiungi un cucchiaino di marmellata all’interno e copri con il composto rimanente, riempiendo i mold fino a due terzi.
- Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 15-20 minuti, finché un punzecchio di coltello uscì asciutto.
- Lascia raffreddare sulla griglia prima di servire. Assaggia e modifica i sapori: per una versions più acida aumenta la dose di succo, per creare variazioni cambia frutta o cirtocomposti.
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