La ricetta Lu pupu cu l’ovu, il pupo con l’uovo è un piatto tradizionale che rappresenta un modo per godersi la Pasqua con la famiglia. È un dolce profumato e succoso che si presenta in forme diverse, come agnellini, colombe, campane, fiori, cuori e cesti. La sua preparazione è caratterizzata da un impasto dolce e liscio che viene poi steso in sfoglie sottili e decorate con uova sodi e zuccherini colorati.
- Su di una spianatoia disporre la farina setacciata a fontana, versarvi lo zucchero, lo strutto tagliato a pezzetti, le uova, la vanillina e il lievito e impastare gli ingredienti, aggiungendo a filo il latte fino a ottenere un impasto liscio e consistente.
- Formare quindi con la pasta una palla, avvolgerla con una pellicola e lasciarla riposare per almeno 30 minuti.
- Trascorso questo tempo, dividere la pasta in sei porzioni e con il mattarello stendere ciascuna porzione in una sfoglia dello spessore di 7-10 mm.
- Dare quindi alle sfoglie la forma di agnellini, colombe, campane, fiori, cuori, cesti o pupi e fissare su ogni sfoglia un uovo sodo con due striscioline di pasta disposte a croce.
- Disporre i lu pupu cu l’ovu su una teglia rivestita con carta forno dopo averli spennellati con del latte o uovo sbattuto e cosparsi di zuccherini colorati, cuocerli in forno preriscaldato a 180 °C per 20-25 minuti fino a doratura.
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