La ricetta Frittata con uova e patate è un piatto semplice e versatile, con origini contadine, che unisce il sapore cremoso delle uova, la consistenza croccante delle patate, e l’aroma del formaggio. Gli aggiungi di noce moscata, prezzemolo fresco e zafferano conferiscono un tocco di sofisticazione, rendendolo adatto sia come finger food che come piatto unico.
Preparazione:
- Sbucciate le patate e tagliatele a fette spesse 1 cm.
- Sbollentatele in acqua per 10 minuti, poi scolatele e lasciatele raffreddare.
- In una ciotola sbattete le uova con sale e pepe, aggiungete il formaggio grattugiato, prezzemolo tritato e noce moscata.
- Incorporate delicatamente le patate ben drenate al composto di uova.
- Riscaldate l’olio in una padella con fondo antiaderente a fiamma dolce.
- Versate il composto nella padella, coprite e cuocete a fuoco minimo per 3-4 minuti, muovendo la padella per distribuire il calore.
- Spegnete il fuoco, girate la frittata con il coperchio per completare la cottura e lasciate dorare l’altro lato.
- Servite calda o a temperatura ambiente, tagliata a quadrotti.
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