La ricetta Fettine di tacchino ripiene alle zucchine è un piatto primaverile e sfizioso, perfetto per gli amanti degli abbinamenti leggeri e saporiti. Le fettine di carne morbide, farcite con una crema di zucchine cotta con cipolla, olio e pepe, si sposano con i pomodorini piccadilly, che donano acidità e vivacità al piatto. Ideale per chi cerca un secondo gustoso ma non pesante, è apprezzato anche dai bambini grazie alla delicatezza delle spezie e alla morbidezza del ripieno. In estate, l’abbinamento con le zucchine fresche e i pomodorini maturi rende il piatto un toccasana di vitamine e sapore.
- Tagliare le zucchine a fette sottili e cuocerle in una padella con una cipolla tritata, aggiungendo poca acqua per sfumare.
- Usando una forchetta, schiacciare le zucchine unite alla cipolla per ottenere una purea omogenea.
- Condire la crema con un cucchiaio di olio, sale e pepe nero a piacere.
- Sistemare una cucchiaiata di ripieno di zucchine su ciascuna fettina di tacchino, distribuendola uniformemente.
- Piegare ogni fettina su se stessa formando un involto compatto.
- Disporre gli involucri in una pirofila, circondarli con pomodorini tagliati a metà.
- Aggiungere un filo d’acqua per far evaporare leggermente e coprire parte della pirofila.
- Cuocere in forno a 200 °C ventilato per 30 minuti, girando a metà tempo per una doratura uniforme.
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