La ricetta Faraona alla cacciatora al forno è un piatto ideale per il pranzo della domenica, caratterizzato da sapori intensi e autunnali. La carne di faraona, similare a quella di pollo o tacchino, è adatta a varie cotture, incluso il forno.
La preparazione inizia con la pulizia e il taglio a pezzi della faraona.
- Si procede con la cottura: i pezzi di faraona vengono posti in un tegame, conditi con olio e sale, e aggiungendo la salsa di pomodoro o pomodori freschi tritati.
- Si aggiungono le cipolle e l’aglio affettati o tritati.
- Il tegame viene poi trasferito nel forno preriscaldato a 200 °C in modalità ventilata per una cottura di 40-50 minuti, con occasionalità di giro.
- A metà cottura, si sfuma con un bicchiere di vino bianco secco e si aggiungono le olive nere taggiasche denocciolate.
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