La ricetta Risotto con fiori di zucca, zucchine e gamberi è un piatto raffinato, sfizioso e profumato che unisce i sapori della terra alle delizie del mare. Colorato e goloso, questo primato è ideale per un pranzo importante o una cena elegante, dove la delicatezza del riso carnaroli si sposa con le note leggermente dolci degli ortaggi e il sapore deciso dei gamberi. La scorza di limone aggiunge un tocco fresco, bilanciando l’insieme con equilibrio.
- Versate un filo d’olio in un tegame largo, aggiungete cipolla tritata e fate soffriggere a fuoco basso.
- Unite il riso e tostatelo per circa due minuti, mescolando finché i chicchi non saranno trasparenti.
- Sfumate con il vino bianco, lasciandolo evaporare completamente.
- A fuoco vivace, aggiungete il brodo bollente a cucchiaiate, mescolando spesso per evitare che il riso si attacchi.
- Aggiungete le zucchine a julienne, i fiori di zucca tagliati a striscioline e i gamberi puliti, proseguendo la cottura.
- Dopo circa 15 minuti, aggiustate di sale se necessario e completate con il brodo restante.
- Togliete dal fuoco, mantecate con burro e la scorza grattugiata del limone.
- Garnite con prezzemolo fresco tritato e servite ben caldo.
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