La ricetta Risotto mimosa è un classico piatto che si presta facilmente a un contesto festivo come la festa della donna. Il suo colore giallo solare è un omaggio perfetto a questo fiore simbolo della stagione. Questo delizioso risotto si abbina perfettamente a un pranzo o a un dinner con la propria famiglia, e la sua preparazione è particolarmente facile da eseguire.
Il risotto mimosa è un piatto gustoso e delicato che si caratterizza per la presenza degli asparagi e del loro colore giallo. Questa ricetta è idealmente adatta per essere servita in un contesto festivo, grazie alla sua colorazione vivida che ricorda i fiori della mimosa.
La sua preparazione è semplice e veloce, richiede l’utilizzo di pochi ingredienti principali, come riso Arborio, brodo vegetale, burro, cipolla e asparagi.
- Pulite gli asparagi, sciacquateli ed eliminate la parte bianca del gambo. Sbollentateli per pochi minuti e riducete i gambi in crema.
- Tritate la cipolla e fatela appassire a fuoco basso nel burro per qualche minuto, poi versate il riso e fate tostare e sfumar con il vino bianco.
- Aggiungete gli asparagi, 2 mestoli di brodo vegetale e fate cuocere per 10 minuti, continuando ad aggiungere brodo man mano che si asciuga.
- Aggiustate di sale, pepe, aggiungete la crema di asparagi e il tuooro d’uovo passato al tritaprezzemolo.
- Mantecate e completate il risotto, poi mettetelo in coperchio e fate riposare per 5 minuti.
- Guarnite con le punte di asparago e servite.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
