La ricetta Crostata salata di bietole è un gustoso piatto perfettamente bilanciato tra la sapidità delle bietole saltate con patate e la croccantezza della pasta brisè fatta in casa. La combinazione di minori alla sapidità del formaggio grana e della maggiorana crea un sapore unico che ricorda i sapori genuini della tradizione. Perfetta da servire sia tiepida che fredda, è un’idea ideale per un pranzo leggero o un aperitivo sfizioso.
- Preparare la pasta brisè la sera prima: in una ciotola, mescolare farina, olio e acqua ghiacciata. Forma un impasto, avvolgerlo nella pellicola trasparente e conservarlo in frigorifero tutta la notte.
- Al mattino, pulire e lavare le bietole e la patata. Tagliarle a pezzetti e cuocere la patata in acqua salata. Aggiungere le bietole all’acqua 5 minuti prima del termine della cottura.
- Scolare le verdure, aggiungere formaggio grattugiato, olio, sale e maggiorana. Mescolare bene e lasciar raffreddare.
- Tirare fuori dal frigo la pasta brisè, stenderla nella tortiera foderata di carta da forno. Lasciare un pezzetto di pasta per formare le striscie sopra.
- Spalmare le verdure sulla pasta brisè, coprire con le striscioline di pasta e sigillare i bordi.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180°C in modalità statica per circa un’ora.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
