La Marmellata di arance con zenzero e vaniglia è un piatto raffinato e gradevole, dalla consistenza ottimale e dal sapore sorprendente e molto profumato. Questa marmellata è facile da preparare in casa e risulta essere un’ottima scelta per accompagnare fette di pane tostato o come ingrediente per dolci e dessert.
Per preparare la Marmellata di arance con zenzero e vaniglia, seguire questi passaggi:
- Lavare accuratamente le arance, tagliare le bucce a spicchi eliminando la parte bianca e tagliarle a striscioline.
- Ridurre alcune bucce escluse le calotte a listarelle e tuffarle per 5 minuti in acqua bollente, dopodiché tirarle fuori e metterle in uno scolapasta affinché perdano gran parte del liquido di cottura.
- Tagliare grossolanamente la polpa delle arance ed eliminare tutti i semi e i filamenti bianchi.
- Grattugiare la scorza dello zenzero e spremere il succo del limone, mettere il tutto in una capiente pentola d’acciaio, aggiungere le arance e i semi della bacca di vaniglia e porre sul fornello a fuoco dolce per 6 minuti.
- Unire lo zucchero semolato, rimestare delicatamente con un cucchiaio di legno e sempre mescolando, continuare la cottura a fiamma bassa.
- Appena in superficie si forma un po’ di schiuma toglierla accuratamente.
- Dopo circa 60 minuti, quando la marmellata ha raggiunto un’ottimale consistenza, incorporare le scorzette e togliere la pentola dal fuoco.
- Appena la marmellata si è ben raffreddata, versarla in vasi di vetro preventivamente sterilizzati e asciugati.
- Richiudere ermeticamente i barattoli con i relativi coperchi e disporli capovolti su un ripiano per 5 minuti, dopodiché conservarli in luogo fresco e buio fino al momento del consumo.
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