La ricetta Ciambella ai lamponi e more è un dolce soffice e leggero, adatto per la colazione del mattino o come spuntino del giorno. La combinazione dei lamponi e delle more creava un contrasto di sapori e consistenze che piace molto ai miei occhi. È un piatto che si consuma al naturale, senza bisogno di decorazioni o guarnizioni aggiuntive, semplicemente infilato nel forno e pronto in pochi minuti.
- Preriscaldare il forno a 180 ° C in modalità statica.
- Lavare bene i lamponi e le more, lasciarli ad asciugare perfettamente e tenerne qualcuno da parte come guarnizione finale.
- In una ciotola sciogliere lo zucchero con l’olio, aggiungere le uova (o la fecola di patate sciolta precedentemente nell’acqua), grattugiare la scorza di un limone, aggiungere la farina con il lievito setacciati alternando lo yogurt o il latte poco alla volta, muovere molto bene e alla fine aggiungere i lamponi e le more.
- Amalgamare bene tutti gli ingredienti e versare il composto in una tortiera a forma di ciambella coperta di carta da forno, aggiungere qualche lampone e mora sopra.
- Cuocere per circa 50-60 minuti.
- Lasciarla raffreddare e spolverizzarla di zucchero a velo.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
