La ricetta Pizza rustica con pomodoro e soppressata è un piatto irresistibile che unisce il sapore avvolgente del lievito, l’acidità bilanciata dei pomodori pelati, la pienezza della mozzarella e l’agrodolce piccante della soppressata calabrese. Croccante fuori e soffice dentro, questa pizza rustica è realizzata con un impasto molle e un velo di pasta sfoglia dorata, che dona una texture fragrante. Ideale come panino sostanzioso, va gustata tiepida per apprezzare appieno i sapori, ma è ottima anche fredda da tagliare a fette.
- Intiepidire il latte e sciogliervi il lievito di birra con lo zucchero.
- Nella planetaria, unire burro sciolto, uova, sale, latte lievitato e farina setacciata.
- Mescolare finché l’impasto è omogeneo e piuttosto liquido, quindi trasferirlo in uno stampo.
- Lasciar lievitare coperto per 1 ora o fino al doppio del volume.
- Distribuire i pomodori pelati conditi con olio, origano e sale sulla base di impasto.
- Stendere soppressata a fettine sottili e una spolverata di mozzarella grattugiata.
- Ricoprire con i restanti pomodori pelati e sigillare con uno strato di pasta sfoglia.
- Chiusura ermetica con un forchettone, spennellare l’uovo battuto sulla superficie.
- Cuocere in forno a 190°C per 30 minuti fino a doratura dorata.
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