La ricetta Pizza alta in teglia nasce da sperimentazione e desiderio di semplicità. Questo piatto è una versione moderna della pizza tradizionale, realizzata con una lievitazione lenta, ingredienti freschi e un equilibrio di sapori. Carciofini, funghi, tonno e zafferano donano un gusto ricco e mediterraneo, mentre olio extravergine d’oliva e origano esaltano la leggerezza. Ideale per chi cerca velocità nella preparazione senza rinunciare al sapore, si gusta croccante in superficie, morbida dentro.
- Sciogliete il lievito nell’acqua insieme allo zucchero
- Setacciate la farina in una ciotola, aggiungete l’acqua con il lievito e impastate con il gancio a foglia
- Quando l’impasto è liscio, incorporate il sale e continuate a lavorarlo fino a ottenere un composto elastico
- Aggiungete l’olio a filo a piccole dosi, mescolando finché l’impasto non sarà compatto
- Lasciate lievitare per 2 ore in un ambiente tiepido
- Capovolgete l’impasto in una teglia spolverata di semola e lasciate riposare 20 minuti
- Con mani unte stendete l’impasto premendo con i polpastrelli e distribuendo le bolle di lievitazione
- Coprite e lasciate lievitare altri 20 minuti
- Condite con pomodori schiacciati, olio, origano, carciofini, mozzarella, tonno, funghi e olive
- Infornate al forno per 6-8 minuti a temperatura alta, poi spostate al centro e cuocete 8-10 minuti
- Aggiungete la mozzarella 4 minuti prima di terminare la cottura
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
