La ricetta Pesto di basilico con mandorle anacardi e pinoli è una variante del classico pesto alla genovese. Questo piatto è arricchito dalla presenza di mandorle, pinoli e anacardi, che donano un tocco croccante e un sapore più deciso. Il pesto di basilico è un condimento versatile, ideale per accompagnare la pasta e esaltarne il sapore.
Per preparare il Pesto di basilico con mandorle anacardi e pinoli, occorre iniziare pulendo le foglie di basilico con un panno morbido, evitando di lavarle per prevenire l’annerimento del pesto.
- Mettere la frutta secca in una padella e tostarla leggermente a fuoco basso, mescolando di continuo.
- Porre l’aglio già mondato nel mortaio o nel robot da cucina e lavorarlo fino a ridurlo in poltiglia.
- Aggiungere i pinoli, le mandorle e gli anacardi e lavorarli fino ad ottenere un composto omogeneo.
- Unire il basilico e il sale e schiacciare a lungo, roteando sino ad ottenere un composto della propria consistenza preferita.
- Aggiungere il formaggio grattugiato e l’olio extravergine d’oliva, continuando a rimestare.
Il risultato è un piatto dai sapori intensi e un profumo aromatico.
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