Spaghetti verdi alla chitarra con crema di gamberi

La ricetta Spaghetti verdi alla chitarra con crema di gamberi vi conquisterà con i suoi sapori freschi e decisi. I gamberi, amalgamati con una delicata crema di pomodoro e panna, si sposa perfettamente con la pasta verde realizzata con spinaci freschi.
Un primo piatto raffinato, ideale per occasioni speciali.

* Frullare gli spinaci freschi fino ad ottenere una crema.
* Creare una fontana di farina, aggiungere gli spinaci e le uova, poi iniziare ad unire la farina.
* Lavorare la pasta energicamente per almeno 10 minuti, aggiungendo farina se necessario, finché non diventa lisa ed omogenea.
* Coprire la pasta con pellicola e lasciare riposare per 30 minuti.
* Stendere la pasta con un laminare, infarinandola per evitare che si attacchi.
* Passare la sfoglia sulla chitarra per ottenere la forma degli spaghetti.
* Preparare la crema di gamberi con aglio, brandy, passata di pomodoro, panna e prezzemolo.
* Frullate metà dei gamberi per ottenere una crema liscia.
* Mescolare la crema di gamberi con i gamberi intere ancora caldi.
* Cuocere la pasta in abbondante acqua salata, scolarla e condirla con la crema di gamberi.

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