La ricetta Rosette è un piatto dal gusto pieno e deciso, grazie alla combinazione di sfoglia fresca e salsiccia, resa delicata dalla zucchina. Questo piatto è ideale per essere gustato in un pasto principale, quando si desidera un’esperienza culinaria ricca di sapori.
- Inizia preparando la pasta fresca con 4hg di farina e la besciamella, di cui ti serviranno 500 ml, da tenere abbastanza liquida.
- Prepara un soffritto con olio evo, cipolla e prezzemolo, quindi aggiungi le zucchine tagliate a piccoli cubetti e falle cuocere.
- In un’altra padella, soffriggi aglio e prezzemolo, aggiungi i funghi porcini freschi e secchi, e sfuma con mezzo bicchiere di vino bianco. Lascia cuocere per 15 minuti.
- Saltare la salsiccia fino a renderla ben dorata, poi uniscila ai funghi e alle zucchine per ottenere il ripieno.
- Tira la pasta fresca con un matterello fino a ottenere una forma circolare, lessala in acqua e sale per 2 minuti, poi stendila su un canovaccio.
- Spalma il ripieno sulla superficie della pasta e una piccola parte di besciamella, poi arrotola e taglia delle fette alte 3 cm.
- Nappa il tutto con abbondante besciamella ed inforna a 200 statico preriscaldato per 30 minuti scarsi.
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