La ricetta Tiramisù al kiwi è un dolce al cucchiaio fresco e goloso, ideale per le giornate autunnali. Il piatto esalta il contrasto tra la morbida crema al mascarpone, l’acidulo del kiwi e l’aroma del rum. Scegliendo biscotti sbriciolati ai cereali e ai frutti, si aggiunge una nota croccante. Il sapore fruttale della frutta si sposa perfettamente con la dolcezza delicata del mascarpone, creando una combinazione unica. Si presenta in bicchieri strati, servito freddo, per un effetto estetico e una goduria in ogni cucchiaiata.
- Separare i tuorli dagli albumi e montare i primi con lo zucchero fino a ottenere un composto spumoso.
- Unire il mascarpone ai tuorli montati, lavorando bene con una frusta per ottenere una crema omogenea.
- Sbucciare i kiwi e tagliarli a dadini; trasferirli in una ciotola, poi aggiungere il rum e mescolare.
- Montare la panna fresca e amalgamarla delicatamente al composto di mascarpone.
- Lasciare riposare in frigorifero per una trentina di minuti.
- In una coppa, versare un primo strato di biscotti sbriciolati, seguito da uno strato di crema, qualche dadino di kiwi, e ripetere gli strati.
- Concluire con una spolverata di biscotti sbriciolati e conservare in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.
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