La ricetta Risotto con Zucca, Gorgonzola e Balsamico è un’esplosione di sapori: il dolce della zucca si intreccia con l’agro dell’aceto balsamico e la sapidità del gorgonzola. Il risultato è un primo piatto ricco, intenso e incentrato su un gusto davvero unico. Si presta a un momento gourmand, con un tocco di eleganza.
- In una padella, sciogliere il burro e far soffriggere la cipolla tritata finemente.
- Mondare la zucca, tagliarla a dadini e aggiungerla in padella, insieme a qualche goccia di aceto balsamico. Farla saltare per circa 15 minuti.
- In una casseruola, tostare il riso con burro e sfumare con il vino bianco a fuoco vivace.
- Aggiungere il brodo caldo mestolo a mestolo, continuando la cottura del riso.
- A 2 minuti dalla fine della cottura, unire il gorgonzola e il parmigiano reggiano, facendoli sciogliere completamente e mescolando fino ad ottenere un risotto cremoso.
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