La ricetta Pennoni alla crudaiola è un piatto fresco e veloce ideale per estate, quando si vuole evitare cotture lunghe e si preferisce usare ingredienti stagionali come i pomodori pachino maturi e il basilico fresco. Questo piatto è caratterizzato dal contrasto tra il sapore succoso dei pomodori, l’aroma aromatico dell’origano, il fresco tocco salato del tonno e il croccante del pane grattugiato tostato. Ideale per un primo piatto leggero, si gustava senza complicazioni, spesso preparato in anticipo per pranzi estivi rilassati. La ricetta sottolinea l’unione di sapori semplici ma equilibrati, dove ogni elemento – dalla pasta al condimento – contribuisce a un gusto piacevole e immediato, perfetto per coloro che apprezzano la cucina veloce e saporita.
- In un padellino, a fuoco dolce, tostate il pane grattugiato mescolando spesso finché si colora discretamente. Lasciatelo raffreddare.
- Sistemate un pentolona d’acqua abbondante con sale e fate cuocere la pasta secondo le istruzioni, scolandola al dente.
- In un’ampia ciotola, mescolate pomodori tagliati a metà e aglio tritato finemente.
- Aggiungete il tonno sgocciolato per eliminare l’olio e i basilico sminuzzato. Unite anche i pennoni scolati e incorporate bene tutti gli elementi.
- Guarnite con il pane tostato precedentemente preparato e un filo d’olio. Mescolate per amalgamare i sapori.
- Regolate con sale, se necessario, e servite immediatamente, privilegiando la freschezza dei sapori.
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