La ricetta Risotto al melograno è un piatto sorprendentemente delizioso che mette in risalto il gusto acidulo del melograno, ben sposato con il carattere deciso del gorgonzola. Il palato sarà notevolmente colpito dalla croccantezza conferita dai semi rossi del nostro frutto. Ideale come piatto natalizio!
- Sgranare il melograno e passare al mixer metà dei semi, fino ad ottenere una crema omogenea.
- In una casseruola, sciogliere il gorgonzola con il latte e il parmigiano.
- In un’altra casseruola, sciogliere il burro e soffriggere la cipolla sminuzzata.
- Buttare il riso e farlo tostare per 2 minuti, quindi sfumare con il vino bianco.
- Aggiustare di sale.
- Iniziare a tirare il risotto aggiungendo un mestolo di brodo per volta.
- A 5 minuti dalla fine, aggiungere la crema di melograno ed infine la crema di gorgonzola.
- Impiattare il risotto e guarnire con i restanti semi del melograno.
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