La ricetta Ragù di carne alla bolognese rappresenta il sugo per eccellenza nella tradizione culinaria italiana. Questo piatto richiama sapori intensi e profondi, ideali per accompagnare paste di vario tipo. La sua lunga cottura consente di sviluppare un sapore denso e corposo, che racchiude tutta l’essenza della carne e dei suoi aromi.
La preparazione di questo Ragù di carne alla bolognese richiede attenzione e pazienza, ma il risultato finale vale la pena.
- Fare un soffritto con olio evo, burro e gli odori sminuzzati.
- Unire la carne macinata e i chiodi di garofano, quindi fare rosolare bene e sfumare con il vino bianco.
- Aggiungere il concentrato e subito dopo la conserva di pomodoro, salare e insaporire con il dado granulare.
- Ricoprire di acqua e lasciare cuocere a fuoco medio/lento coperto per un’ora e mezzo, fino a quando il ragù non sia ben ristretto, ma rimanere sugoso.
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