La ricetta Pan brioche alla zucca con noci e mandorle è una versione rustica e profumata della classica brioche, arricchita dalla dolcezza della zucca cotta e arricchita di noci, mandorle a lamelle e zucchero di canna. Morbida e sofficissima, si gusta calda al mattino con una spolverata di zucchero di canna o spennellata di burro e miele, per esaltare i suoi sentori di vaniglia e zafferano.
- Dissolvete il lievito nel latte tiepido con lo zucchero, lasciandolo riposare fino alla formazione di una schiumetta.
- Versate il composto nella macchina del pane, aggiungete l’uovo sbattuto, la purea di zucca e la farina manitoba.
- Una volta che l’impasto inizia a prendere forma, incorporate il burro morbido e il sale, mescolando finché non si integrino completamente.
- Aggiungete altra farina se necessario per ottenere un impasto elastico e lavorabile. Lasciate lievitare per un’ora.
- Sgonfiate l’impasto, dividetelo in tre palle e sistematele in uno stampo imburrato. Spennellate con l’uovo e il latte.
- Far lievitare nuovamente, quindi aggiungete zucchero di canna, noci e mandorle sulla superficie. Cuocete a 180°C per 40-45 minuti.
- Estratto dal forno, lasciate raffreddare e servite con burro o miele.
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