La ricetta Panbauletto con lievito madre è un’ottima scelta per chi cerca un piatto morbido e versatile. Questo pane è ideale per essere gustato in vari modi, come ad esempio farcito con ingredienti dolci o salati, tostato con burro e marmellata o utilizzato come base per sandwich.
Il Panbauletto con lievito madre è noto per la sua consistenza morbida e il suo sapore leggermente dolce, grazie all’aggiunta di malto d’orzo. La sua preparazione è relativamente semplice e richiede solo alcuni ingredienti fondamentali.
Per preparare il Panbauletto con lievito madre, seguite questi passaggi:
- In una planetaria o a mano, impastate 50 g di lievito naturale rinfrescato con 50 ml di acqua a temperatura ambiente, 100 ml di latte tiepido, 1 cucchiaino di malto d’orzo e un filo d’olio.
- Aggiungete gradualmente 300 g di farina manitoba setacciata e impastate con il gancio o a mano, fino a ottenere un impasto omogeneo.
- Aggiungete 1 cucchiaino di sale e 35 g di burro morbido, amalgamando bene l’impasto.
- Formate una palla e lasciate lievitare in una ciotola unta d’olio per almeno 3 ore.
- Dividete l’impasto in 3 pezzi di pari peso e formate dei rettangoli che poi arrotolerete in cilindretti.
- Posizionate i 3 rotolini distanziandoli e fate lievitare nuovamente.
- Infornate a 190° per 25 minuti circa e fate raffreddare su una gratella.
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