La ricetta Pasticciotti alla ricotta è un piatto delizioso che sazia la sete di dolcezza e lietazza. Questi pasticcioti sono ripieni con una morbida crema alla ricotta, ma se preferite potete anche prepararli con una crema pasticcera classica o al cioccolato. Una vera bontà!
Preparazione
- Mettete in una ciotola la farina e formate un buco al centro. Aggiungete l’uovo, lo zucchero, lo strutto e un pizzico di bicarbonato. Iniziate ad impastare dal centro facendo assorbire man mano la farina. Formate con l’impasto una palla e avvolgetela nella pellicola. Fate riposare in frigo per 30 minuti.
- Lavorate la ricotta con lo zucchero fino a creare una crema omogenea.
- Riprendete la frolla, stendetela su una spianatoia infarinata e ritagliate le sagome dei pasticciotti. Foderate degli stampini imburrati con la frolla ottenuta e bucherellate con i rebbi di una forchetta.
- Farcite con la crema e ricoprite con la frolla. Sigillate bene tutto intorno ai bordi. Spennellate la superficie dei pasticciotti con un tuorlo battuto o del latte e infornate a 180°. Cuocete per 20 minuti.
- Lasciate intiepidire i pasticciotti, toglieteli dagli stampi e servite.
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