La Ricetta Canocchie al sugo è un piatto dal profumo e sapore unico, apprezzato per il suo sughetto delizioso. Viene solitamente gustata come secondo, accompagnata da polenta gialla morbida che si sposa benissimo con il sugo.
Per preparare la ricetta, iniziate con il sugo.
- Private gli spicchi d’aglio dalla buccia, lavateli e schiacciateli leggermente, poi fateli rosolare a fiamma dolce con l’olio in padella per 2-3 minuti.
- Aggiungete la passata di pomodoro e il cucchiaio di triplo concentrato, mettete un po’ d’acqua, il sale, e mescolate.
- Coprite con un coperchio e lasciate che il sugo si cucini lentamente.
- Se vi piace il peperoncino, aggiungetelo al sughetto.
Successivamente, dedicatevi alla pulizia delle canocchie:
- Lavate accuratamente le canocchie sotto acqua corrente.
- Con le forbici tagliate la testa.
- Spuntate le 6 punte della coda ed eliminate le due zampette ai lati della coda.
- Procedete con l’eliminazione delle lunghe zampe laterali.
- Per finire tagliate completamente le zampe tondeggianti della pancia.
- Sempre con le forbici praticate un taglio centrale in tutta la lunghezza del guscio, senza toccare la polpa interna.
Infine, terminate la ricetta:
- Aggiungete le canocchie al sugo, lavate e tritate il prezzemolo, mettetelo in pentola.
- Spolverizzate il tutto con il pangrattato che renderà ancora più ricco il sugo.
- Cucinate per 8 minuti, dopodiché togliete gli spicchi d’aglio e servitele ben calde.
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