La ricetta Zucchine impanate con prezzemolo e olio fatta al forno è un piatto semplice e dal sapore deciso, tipico della cucina siciliana. Le zucchine, impanate con una mix di pan grattato, olio, aglio e prezzemolo, si arricchiscono di un intenso aroma di erbe mediterranee e di una doratura croccante. Il risultato è una preparazione leggera ma ricca di sapore, ideale come contorno o antipasto per chi ama la tradizione dei sapori regionali.
- Lavate e asciugate il prezzemolo fresco, tritatelo finemente. Unite 2 spicchi di aglio schiacciato con olio di oliva, mescolando bene.
- Tagliate a rondelle una zucchina siciliana (longa) o una verde, fatele scolare per 30 minuti per staccare l’acqua in eccesso.
- In una ciotola, mescolate pan grattato, sale e pepe. Immergete ogni rondella di zucchina prima nell’olio con aglio e prezzemolo, poi nella mollica preparata.
- Disponete le zucchine su una teglia rivestita di carta forno, infornate a 200°C per circa 20 minuti, finché sono croccanti e dorate.
- Quando sono cotte, versate sulle zucchine il misto di olio, aglio e prezzemolo rimasto, distribuendolo uniformemente.
- Trasferite su un piatto di portata, aggiustando l’equilibrio di aromi con un filo d’olio extra, se necessario.
Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
