La ricetta Ricetta Cheesecake panna cocco e nutella è una versione estiva e cremosa che unisce il sapore intenso della Nutella, la raffinatezza del mascarpone e la nota dolce del cocco, armonizzati da una base croccante. Ideale per un dessert fresco e seta, si consuma preferibilmente in estate dopo essere stato raffreddato. Il peperoncino e la menta aggiungono una leggera nota piccante e aromatico che rompe il dolcezza preponderante. La sua preparazione non richiede cottura, rendendola una creazione rapida e ideale per occasioni informali. La combinazione di texture – croccante, morbida e leggermente frizzante per via della panna montata – la fa apprezzare a chi ama dolci esuberanti e golosi.
Per prepararla seguite questi passaggi:
- Frullate i biscotti secchi finemente, sciolte il burro e mescolateli con 160 gr. di Nutella. Sistema il composto nella tortiera rivestita di carta forno, livellandolo e raffreddandolo per 30 minuti.
- Inzuppatemi la colla di pesce in acqua fredda per 10-15 minuti, poi scolandola e scioglietela nel latte tiepido.
- Montate separatamente una parte di panna fresca, conservandone un po’ per il composto finito. Mescolate mascarpone, formaggio spalmabile, farina di cocco, zucchero a velo e lo sciroppo di colla di pesce integrato.
- Incorporate piano la panna montata a crema base con movimenti lunghi da sopra verso il basso per mantenere l’aerazione. Dividete la mistura in due parti uguali.
- Spremete la prima metà della crema sulla base raffreddata, livellatela e raffreddatela di nuovo per 10 minuti. Guarnite con uno strato generoso di Nutella smeridata, coprite con la seconda metà di crema e applicate un’ultima strato di Nutella sulla sommità.
- Raffreddate in frigorifero per 3 ore prima di servire. Decorate con farcia rimanente, riccioli di panna o cocco grattugiato secondo preferenze personali.
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