La ricetta Zucca fiorentina ripiena di riso è un piatto autunnale che combina sapori freschi e delicati con una presentazione accattivante. Questo piatto è solitamente gustato come antipasto o contorno, e il suo sapore caratteristico è dato dalla combinazione di zucca, riso e pancetta.
- Inizia mettendo a cuocere il riso in acqua bollente, scolandolo quando è quasi cotto e mettendolo da parte.
- In una padella, soffriggi la cipolla e aggiungi la pancetta e gli aromi, come menta e paprika, lasciando cuocere a fiamma bassa per circa 10 minuti.
- Aggiungi la zucca fiorentina svuotata e tagliata a pezzi nella padella e falle cuocere insieme alla pancetta e agli aromi per alcuni minuti.
- Unisci il riso cotto alla padella e falle cuocere insieme per circa 5 minuti, amalgamando i sapori.
- Riempi la zucca fiorentina con il riso e la pancetta preparati in precedenza.
- Inforna la Zucca fiorentina ripiena di riso in forno ventilato a 180-200°C per circa un’ora, coperta con il coperchio della zucca stessa.
- Controlla la cottura con la prova stecchino.
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