La ricetta PLUM CAKE CON GOCCE DI CIOCCOLATO YOGURT E SALSA AI LAMPONI unisce il dolce cremoso dello yogurt e la leggerezza della ricotta alle note intense del cioccolato e l’acidità vivace della salsa ai lamponi. Questo piatto morbido e burroso è perfetto per colazioni generose o per dessert freschi, da accompagnare a una bevanda calda o con una spolverata di lievito che ne esalta la fragranza.
- In una padella, unisci lamponi, zucchero e acqua.
- Lascia cuocere a fuoco medio per 5-6 minuti, finché la salsa non diventa denisa e quasi gelatinosa.
- Spegni e lascia raffreddare completamente, poi trasferisci in una ciotola.
- Separate i tuorli dagli albumi in due ciotole differenti.
- Montate gli albumi a neve e tenete da parte.
- In una ciotola, unite lo zucchero ai tuorli e frullate finché non risulteranno spumosi e chiari.
- Aggiungete lo yogurt, l’olio e la ricotta, mescolando fino a ottenere un composto liscio e uniforme.
- Incorporate la farina setacciata insieme al lievito, mescolando con cura.
- Con una spatola, unite delicatamente gli albumi montati e le gocce di cioccolato, lavorando solo il necessario per evitare di smontarli.
- Versate l’impasto in uno stampo per plum cake e infornate a 180° C per 35-40 minuti.
- Sfornate, lasciate raffreddare completamente e servite con la salsa ai lamponi preparata.
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