La Ricetta Pan di Spagna con amarene e cacao è una variante del classico pan di Spagna, arricchita con il sapore dolce e leggermente amarognolo delle amarene e il gusto intenso del cacao. Questo piatto è ideale per essere gustato come dessert o snack, e può essere farcito con diverse creme per adattarsi a vari gusti.
Per preparare il Pan di Spagna con amarene e cacao, occorre iniziare con la pesatura e la preparazione degli ingredienti.
- In una terrina, sbattere i tuorli d’uovo con 150 gr. di zucchero semolato fino ad ottenere un composto spumoso.
- In un’altra terrina, montare a neve gli albumi con il rimanente zucchero semolato.
- Unire i due composti, amalgamandoli delicatamente.
- Setacciare la farina 00, il lievito chimico e il cacao amaro, e incorporare gli ingredienti poco alla volta, mescolando con una spatola con movimento dal basso verso l’alto.
- Aggiungere lo sciroppo di amarene al latte parzialmente scremato, mescolare bene e incorporare nel composto.
- Versare il composto in una teglia previamente imburrata e infarinata.
- Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa 30 minuti, controllando la cottura.
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