La ricetta Ricetta Pollo arrosto con patate propone un piatto rustico e aromatico, ideale per momenti conviviali o riunioni familiari. Il pollo, insaporito con lardo, erbe fresche, salvia, rosmarino e aglio, si presenta succoso e croccante, mentre le patate, cotte nel suo grasso naturale, risaltano di sapore e morbidezza. Questo piatto equilibra sapidità e profumi erbosi, arricchiti da una cottura in forno che esalta la carne.
- Lavare e tritare le foglie di rosmarino, salvia e l’aglio, mescolandole con il lardo in un mixer.
- Unire il composto ottenuto con il sale grosso e stenderlo sia esternamente che internamente sul pollo.
- Riscaldare il forno a 220°C in modalità statica e posizionare una pentola con acqua sul fondo per mantenere l’umidità.
- Legare le cosce del pollo con dello spago alimentare e far cuocere per 90 minuti, bagnandolo ogni 30 minuti con il sugo di cottura e girandolo a metà tempo.
- Pulire le patate, tagliarle a fette medio spesse e salarle. Disporle nella teglia con il pollo e cuocerle insieme, in modo da insaporire con il grasso di arrosto.
- Sfornare, lasciare raffreddare per un momento e servire su un piatto da portata.
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