La ricetta GELATO AL CIOCCOLATO AL LATTE è una delizia golosa e cremosa, perfetta per amanti del cioccolato morbido e dell’equilibrio zuccherino. Con il suo sapore avvolgente, derivato dalla combinazione di cioccolato al latte fondente e latte intero arricchito con latte in polvere, questo gelato si distingue per la sua texture setosa, ottenuta grazie alla maizena. Consumato freddo, accompagna gelatiere, torte o è protagonista nella tradizione dolciaria estiva. Il suo cuore dolce, con una leggera vena amara di cioccolato, conquista con ogni cucchiaiata.
- Versare 600 ml di latte fresco intero in un contenitore insieme a 25 g di latte in polvere, 200 g di cioccolato al latte tritato e 25 g di zucchero.
- Aggiungere 25 g di maizena, mescolare bene con un cucchiaio e riscaldare in microonde fino a 85°C, mescolando regolarmente.
- Nel frattempo, tritare il cioccolato a piccoli pezzi e scioglierlo in microonde per 1-2 minuti, rimestando ogni 20 secondi per evitare bruciature.
- Unire il cioccolato fuso al composto di latte in un contenitore alto e frullare per 2 minuti con il minipimer.
- Coprire con pellicola e refrigerare per 6-15 ore.
- Dopo la maturazione, frullare nuovamente il gelato e versarlo nella gelatiera per 35-40 minuti, seguendo le istruzioni del dispositivo.
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