La ricetta Linguine Verdi ai Peperoni è un primo piatto dinamico e succulento, caratterizzato da un equilibrio tra colori vivaci e sapori intensi. I peperoni arrostiti al grill donano un retrogusto fumé che si sposa con la cremosità della panna e la freschezza del rosmarino. Il piatto si gustisce caldo, decorato con cime aromatiche, come una sinfonia di texture: croccantezza leggera dei peperoni, morbidezza della pasta e cremosità del sugo. Il contrasto tra note dolci e acide degli strati cotti e il tocco salato dell’aglio e dell’olio extra vergine ne fanno un’opzione perfetta per cene accoglienti. #
- Accendete il grill del forno. Pulite i peperoni lavati, tagliateli a quadrati e disponeteli su una teglia con la buccia rivolta all’alto.
- Rosolate i peperoni sotto il grill finché la buccia non si intona e bruciacchia in alcuni punti. Toglieteli dal forno, copriteli con un canovaccio per 5 minuti, quindi spellateli e tagliateli a strisce sottili.
- Cuocete la pasta in acqua abbondante salata “al dente”, scolatela e tenetela da parte.
- Nella padella, scaldate l’olio erosolate aglio e cipolla tagliati finemente, a fiamma media, per 5 minuti.
- Aggiungete i peperoni precedentemente spellati e il rosmarino tritato, mescolate e lasciate insaporire 5 minuti.
- Unite la panna densa e cuocetela 1 minuto, regolate di sale e pepe. Incorporate la pasta cotta e mescolate per amalgamare bene il sugo.
- Servite subito, guarnendo ogni porzione con cimette di rosmarino fresco.
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