La ricetta Linguine con Triglie e Peperoni è un piatto ricco di sapori vivaci e colori invitanti, ideale per pranzi veloci o occasioni speciali tra amici. I filetti di triglie si sposano perfettamente con la dolcezza dei peperoni gialli, i pomodorini aromatici e la freschezza della menta, creando un equilibrio di gusti mediterranei. La pasta, rigata e croccante, assorbe il sughetto leggero e saporito, rendendo il tutto appetitoso e bilanciato.
**Preparazione: 15 minuti
**Cottura: 25 minuti
- Lavare e pulire il sedano, eliminando i filamenti; pelare la carota e la cipolla, quindi tritarle grossolanamente.
- Scaldare l’olio in una padella antiaderente, aggiungere il trito e far soffriggere dolcemente per 5–6 minuti.
- Lavare i peperoni gialli, eliminare semi e nervature, quindi tagliarli a dadini.
- Unire i pomodorini tagliati a metà al soffritto, insieme ai peperoni, e cuocere per 5 minuti.
- Sciacquare i filetti di triglie, asciugarli e sminuzzarli; aggiungerli alle verdure, condire con sale, cuocere per 3 minuti e profumare con la menta.
- Lessare le linguine in acqua salata, scolarle e saltarle in padella con il sugo, diluendolo con un mestolo d’acqua di cottura.
Serve il piatto caldo, preferibilmente accompagnato con un filo di olio d’oliva a crudo per esaltarne il sapore. Per maggiori dettagli o varianti vai alla ricetta completa.
