La ricetta Pure di fave e cicoria tarassaco ricetta è un piatto vegano ricco e nutriente che si gusta soprattutto nei giorni freddi, quando il corpo ha bisogno di più sostanze nutrienti. Questa minestra è un ottimo modo per preparare il tarassaco, una pianta selvatica che contiene proprietà medicinali benefici per la salute e la digestione.
Ecco come preparare il Pure di fave e cicoria tarassaco:
- Lasciate i fagioli in acqua fresca per 12 ore, cambiando almeno due volte l’acqua. Sciaquate con cura i fagioli messi precedentemente a bagno la sera prima.
- Tagliate sottilmente la cipolla, e a dadini la carota e il sedano.
- Mettere in pentola gli fagioli, l’alloro, il peperoncino (se piace), la cipolla, la carota e il sedano.
- Unite i pomodorini e un litro mezzo di acqua bollente o del brodo vegetale.
- Cuocere a fuoco basso a pentola coperta, per 45 minuti dall’ebollizione.
- A fine cottura eliminate l’alloro e il peperoncino, aggiustate di sale.
- Pulite e lavate molto bene la cicoria di campo e tuffatela in acqua bollente salata e fate cuocere per 20 minuti.
- Una volta cotta, scolatela e saltatela in padella con olio evo, uno spicchio di aglio intero e un peperoncino.
- Infine, frullate il tutto con un frullatore ad immersione e servite il piatto caldo.
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